A especialista em cervejas Carolina Oda dá a dica.
GORGONZOLA COM CALDA DE CHOCOLATE BRANCO E MAÇÃ
Harmonização: Imperial Stout
Ingredientes
20 gramas de queijo Gorgonzola
2 maçãs verdes
170 gramas de chocolate branco
50 ml de cerveja Weissbier
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
Acrescente a cerveja weissbier, em temperatura ambiente, aos poucos, para não ficar rala demais e não cobrir o queijo.
Sirva com o gorgonzola e um cubo de maçã verde.
A apresentação pode ser feita de diversas maneiras, como em espetinhos, colheres chinesas, com o chocolate à parte para mergulhar o queijo com a maçã.
*Como a receita leva pouca cerveja, deixe-a gelada para poder beber e separe uma xícara para a receita.
