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Home  /  Bota outra  /  Harmonização: Gorgonzola com calda de chocolate branco e maça
27 junho 2014

Harmonização: Gorgonzola com calda de chocolate branco e maça

Escrito por Jeferson de Sousa
Bota outra Comentários estão off

 

A especialista em cervejas Carolina Oda dá a dica.

 

GORGONZOLA COM CALDA DE CHOCOLATE BRANCO E MAÇÃ

Harmonização: Imperial Stout

 

Ingredientes

20 gramas de queijo Gorgonzola

2 maçãs verdes

170 gramas de chocolate branco

50 ml de cerveja Weissbier

 

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

Acrescente a cerveja weissbier, em temperatura ambiente, aos poucos, para não ficar rala demais e não cobrir o queijo.

Sirva com o gorgonzola e um cubo de maçã verde.

A apresentação pode ser feita de diversas maneiras, como em espetinhos, colheres chinesas, com o chocolate à parte para mergulhar o queijo com a maçã.

 

*Como a receita leva pouca cerveja, deixe-a gelada para poder beber e separe uma xícara para a receita.

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Jeferson de Sousa

Jeferson de Sousa tem 26 anos de jornalismo e é bebedor contumaz (não confundir com alcoólatra, por favor). Já escreveu para dezenas de jornais e revistas. Entre eles, O Estado de S. Paulo, Bizz, Sexy, Vip e Playboy, da qual foi editor-chefe por sete anos. Acha que o mundo era melhor com Hunter S. Thompson e Tarso de Castro e, quando encontra um barman que sabe preparar um Negroni de verdade, sempre lhe dá um abraço sincero.

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