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Home  /  História das Cervejas  /  História das Cervejas: Northern English Brown Ale
08 abril 2016

História das Cervejas: Northern English Brown Ale

Escrito por José Edward Janczukowicz
História das Cervejas Alta fermentação, Avermelhada, Cerveja plebeia, Família Ale, historia das cervejas, inglaterra, Operério Comentários estão off

Dentro da grande família Ale, vamos focalizar neste post uma breja da terra dos Beatles e dos Rolling Stones, que faz parte do rico estilo das English Brown Ale.

Fabricada inicialmente para o consumo de operários que trabalhavam o dia inteiro em meio ao calor, as Northern English Brown Ale têm como  primos próximos as brejas do subestilo Mild e Southern.

A identificação de uma ou outra está relacionada – como sempre – com os ingredientes, tipos de malte usados, graduação alcoólica, coloração e amargor conforme a International Bitterness Unit, IBU (Unidade de Amargor Internacional).

Em sua maioria, as Northern English Brown Ale têm aroma levemente adocicado, advindo dos maltes utilizados com notas de nozes e caramelo.

Já no primeiro gole, você deve sentir a suave presença do lúpulo. Sua cor está para o âmbar a castanho-avermelhado. O tradicional colarinho bege claro é de baixa persistência. Seu final é meio seco e levemente aveludado. O amargor e a carbonatação, geralmente, são médios.

Outro detalhe que você vai encontrar na maioria das brejas desta vibe é uma baixa graduação alcoólica.

Como dizia um amigo carioca, torcedor do Botafogo – numa época em que o fogão não ganhava nenhuma – “Vamos começar os trabalhos da diretoria”. Traduzindo para os mais leigos: beber cerveja. Com moderação, é claro!!!

Uma das brejas mais festejadas do subestilo English Brown Ale é a Samuel Smith Nut Brown Ale, em embalagem de 550 ml.

Fabricada pela cervejaria Samuel Smith, que citamos em post recente, tem graduação alcoólica de 5,0%, amargor moderado e culmina numa deliciosa Ale seca de cor acastanhada, cujos componentes básicos são castanhas, amêndoas e nozes. Conforme informa o site oficial, é registrada pela Vegan Society como adequada para veganos e vegetarianos.

Harmoniza bem com gulash, bacalhau, o bom e sempre apreciado churrasco, comida mexicana, carne assada, chilli, frango assado, feijão, hambúrguer, rabada, rocambole de carne.

Outra bela dica para curtir com os amigos é a Wells Toffee Sticky Pudding Ale, em embalagem de 500 ml.

Produzida pela cervejaria Wells & Youngs, tem cor marrom-escuro, graduação alcoólica de 5,0%  e o copo ideal para seu consumo é o English pint. Ela nasceu da combinação dos ricos sabores de um pudim de caramelo com maltes escuros, somados a aromas de frutas.

Ela harmoniza legal com caldo de feijão, caldo-verde, sopa de legumes, parmesão, roquefort, chester, lingüiça de frango, rosbife.

 

José Edward Janczukowicz

 

Fontes (contem adaptações):

http://www.thebeerplanet.com.br/cerveja-inglesa-english-brown-ale-samuel-smith-nut-brown-ale-550ml/p

http://www.cervejasdomundo.com/Ale.htm

http://www.tabernadovale.com.br/cerveja-especial-english-brown-ale-taberna.php

http://www.cervejastore.com.br/cerveja-wells-toffee-sticky-pudding-ale-500ml-p7221/

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José Edward Janczukowicz

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