Em nosso passeio pelo Universo Cerveja, encontramos autênticas “loiras geladas” que fazem parte de grandes famílias, sem perder a sua personalidade.
As Premium American Lager são aquelas cervas preferidas mundialmente por apreciadores que buscam neste néctar dos deuses bebidas refrescantes, feitas para matar a sede e alimentar um bom papo ou paquera e que devem ser bebidas geladas. Lembram as Lite ou Standard Americanas. As diferenças são sutis. Existem e cabe a você leitor, com a prática consciente e moderada descobri-las.
Algumas pistas. São delícias geladas que utilizam em sua composição um maior teor de malte de cevada. Uso reduzido dos chamados adjuntos, como o milho e arroz. A presença de lúpulo varia de muito baixo até médio baixo, com notas florais e de especiarias em alguns casos. Normalmente sua coloração lembra o dourado “medalha de ouro” e um sabor levemente doce.
Em linhas gerais, as Premium American Lager harmonizam com camarão, caranguejo, lagosta, empanadas, grão de bico, anchovas, escargot.
Nosso primeiro brinde será feito com uma Schiehallion. Produzida pela Herviestoun Brewery, tem teor alcoólico de 4,8% e deve ser apreciada num copo pilsner. A pronúncia correta é She-hal-li-on e refere-se a uma montanha famosa da Escócia, frequentemente encoberta pelas brumas refrescantes da manhã. Foi nesse ambiente que a Harwiestoun buscou inspiração para essa breja espetacular. Elaborada com lúpulo Hersbrücker Lager é seca e suave, com sabor refrescante de grapefruit.
Da Itália, vamos curtir a Birra Moretti Lager, embalagem de 330ml. Com teor alcoólico de 4,6%, tem a tradicional cor dourada, baixa presença de lúpulo e um aroma que destaca a presença de cereais e frutas. Harmoniza legal com queijos frescos, petiscos em geral, hambúrguer e peixes.
A Bear Beer Premium, em lata, embalagem de 500ml, é um dos maiores sucessos desta marca, apreciada internacionalmente. Vem da Dinamarca e tem graduação alcoólica de 5%. Com sua cor amarelo-dourada, é suave no sabor, com leve aroma de lúpulos, que permanecem até o último gole. Harmoniza bem com pratos apimentados, cozinha tailandesa, queijos, risotos, peixes, frutos do mar, salmão e aves.
Em nossa degustação pelo Universo Cerveja estilo Premium American Lager, a saideira vem da Holanda. Garçom, uma Christoffel Bier, de 330ml, por favor. Tem o mais alto teor alcoólico entre nossas indicadas: 6%. E uma carreira internacional repleta de sucesso: foi premiada por 3 anos como a Melhor Cerveja da Holanda. Ela é não filtrada e não pasteurizada. Passa por um processo de 60 dias de maturação, que lhe confere aromas de pão, mel e lúpulos florais. Também entre as nossas dicas, é a mais amarga, sem deixar de ser equilibrada e deliciosa. Harmoniza com pratos leves em geral.
José Edward Janczukowicz
Fontes:
http://www.cervejasdomundo.com/Lager.htm
http://www.cervejariavirtual.com.br/cerveja-birra-moretti-lager-330ml-p1277/
http://destinocervejeiro.com/estilo-cerveja/premium-american-lager
http://destinocervejeiro.com/estilo-cerveja/premium-american-lager
http://www.cervejariavirtual.com.br/cerveja-bear-beer-premium-lata-500ml-p1382/
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