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Tag: Harmonizacão

24 setembro 2015

História das Cervejas: Cervejas Peruanas

Escrito por José Edward Janczukowicz
Conhecer Machu Picchu, a “cidade perdida dos incas”, antes de morrer,  foi, é e certamente será o sonho de milhares de brasileiros, independente de idade ou posturas político-religiosas. Construída no século XV, Machu Picchu fica no topo de uma...
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História das Cervejas Cervejas peruanas, Harmonizacão, historia das cervejas, Incas, Ingredientes, Peru, Quinua Comentários estão off
22 janeiro 2015

História das Bebidas: Armanhaque

Escrito por José Edward Janczukowicz
Armanhaque é a forma aportuguesada da bebida de origem francesa, o Armagnac. Ele é exclusivamente fabricado a partir do suco da uvas brancas, – extraído das castas: Folle Blanch, Saint-Emilion, Jurançom e Columbard. Tem geralmente uma taxa de 40...
Leia Mais sobre História das Bebidas: Armanhaque
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25 julho 2014

Harmonização: Filés de pato com laranja

Escrito por Jeferson de Sousa
Harmonização A harmonização desta semana é uma receita retirada do clássico “Grande Dicionário de Culinária”, de Alexandre Dumas. Quem dá a dica do acompanhamento é o sommelier Manuel Luz.   Filés de pato com laranja Retire os filés de...
Leia Mais sobre Harmonização: Filés de pato com laranja
Bota outra filés, filés de pato com laranja, Harmonizacão, laranja, Pato, receitas Comentários estão off
18 julho 2014

Harmonização: Pato ao chocolate coxa e sobrecoxa

Escrito por Jeferson de Sousa
Ingredientes 4 coxas e sobrecoxas sem pele 2 talos de salsão em rodelas 1 cenoura em cubos 1 cebola picada 3 ramos de tomilho 1 litro de caldo de legumes ½ garrafa de vinho tinto Malbec 200 gramas de...
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Uncategorized Chocolate, Harmonizacão, Pato, vinho Comentários estão off

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