Harmonização A harmonização desta semana é uma receita retirada do clássico “Grande Dicionário de Culinária”, de Alexandre Dumas. Quem dá a dica do acompanhamento é o sommelier Manuel Luz. Filés de pato com laranja Retire os filés de...
Ingredientes 4 coxas e sobrecoxas sem pele 2 talos de salsão em rodelas 1 cenoura em cubos 1 cebola picada 3 ramos de tomilho 1 litro de caldo de legumes ½ garrafa de vinho tinto Malbec 200 gramas de...